玉米蛋*粉白**也叫玉米麸质粉是玉米脱胚芽、粉碎、水选制取淀粉后的脱水副产品，其蛋白质含量高，并含有丰富的氨基酸，不含有毒物质，可直接用作蛋白原料。
同时，玉米蛋*粉白**霉菌污染情况一直影响着其营养指标，在饲料生产中，对动物机体危害很大。
畜禽饲料中使用的玉米蛋*粉白**蛋白含量一般为40—60%，其氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，粗纤维含量低。
饲用玉米蛋*粉白**的常规化学组成
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蛋白（%） |
55.0—65.0 |
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淀粉（%） |
15.0—20.0 |
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脂肪（%） |
5.0—7.0 |
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水分（%） |
9.0—12.0 |
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纤维（%） |
0.5—2.5 |
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灰分（%） |
0.5—3.7 |
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类胡萝卜素（mg/kg） |
100.0—300.0 |
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密度（kg/L） |
0.55 |
玉米蛋*粉白**在猪日粮中的使用
玉米蛋*粉白**对猪的适口性较好，与豆粕合用可以起到平衡氨基酸的作用。
其蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率。
在猪的基础饲料中添加蛋白含量不同的玉米蛋*粉白**测定猪的消化能的研究结果表明： 含32%粗蛋白的玉米蛋*粉白**表观消化能较高。