稻米按颜色不同可分为白米、红米、紫黑米、黑米等，按收获季节可分为早、中、晚三季稻。
黑米由于其颜色黑如墨，所以当地人也叫墨米。是广西河池北部山区县的特色农产品之一，是高寒山区野生墨谷经长期选育而成的一属珍稀稻种。黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。广西墨米主产地区在东兰、巴马、凤山等地，常年种植面积1万亩左右，年产量 500万公斤，生长期为每年的4月—8月。因其亩产量比其他常规稻种低，因此市场价格较高。
东兰县的墨米产品以富硒、品质优而最为著名。天然东兰墨米硒含量达0.53-0.67㎎/㎏，在全国都是少有的。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
东兰墨米
东兰墨米酒
象州红米是广西象州县的水稻特产，常年种植面积11万亩左右，年总产量7万吨，生长期为每年的3月到10月。象州县红米种植历史悠久，据史料记载在公元13世纪以前的宋代即有种植，过去壮话叫“花米”，只有富人才能吃上，但产量低，因此种植面积很少。
1999年，象州县农科所培育出了中国第一个色香味俱全的红香米杂交稻——红香优3号，接着又培育出红香优4号、红粳、“红香优新组合科德优红33”等品种，特别是科德红33号特别受群众欢迎，种植面积迅速发展到11万亩左右。其主要特点：糙米赤红色，精米淡红色，蒸煮时具有浓郁的广西荔浦芋香味，其营养价值和商品价格比普通白米有机米更高，深受市场欢迎。2012年5月，象州红米通过了农业部的农产品地理标志产品评审。
象州红米
商品化的象州红米在市场上供不应求。