主要说工夫茶泡法，简单说口杯泡法和大壶茶泡法。
一、工夫茶泡法
1，洁净茶具
将电热壶用清水洗净后注水泉水（矿泉水或自来水）后烧到沸水，将茶具拂拭干净。将沸水冲入叠放在盖碗里的茶杯，并浸满盖碗，然后再茶杯连同盖碗里的水倾倒在茶盘上，倒干，摆好，以备纳茶。（用壶的茶友可做适当调整）
2，纳茶
从茶叶罐中取出8克左右凤凰单丛茶叶（投茶量根据自己习惯适当调整），放入盖碗或壶，以待冲泡。但不要将茶叶折断或压碎。
3，湿茶
提壶冲茶，要高冲，水要浸满茶叶，以达到湿茶目的。
4，刮沫洗盖
用盖碗盖或壶盖刮去水面的泡沫，洗涤盖碗盖后，斟出盖碗中的茶汤。
5，烫杯
将第一泡的茶汤倒掉后，用开水烫杯。烫杯是工夫茶艺中最重要的一环，也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。指的是淋杯之后，将一只杯侧置于另一杯上，中指勾住杯角，拇指和食指捉住杯口，并不断地向上推拔，使杯做环状滚动。若双手同时操作，似两只飞轮齐齐滚动，并发出清脆的撞击声，悦耳动听，令人心旷神怡。（我没这技术哈。）
6，泡茶
烫杯之后，马上冲泡，按“高冲低斟”的传统原则，对盖碗里的茶叶进行局部冲泡。
7，斟茶
烫杯之后，趁杯热气未散，随即斟茶。斟茶速度不宜速，也不能迟。斟茶时，用食指按住盖碗盖，以免茶末随茶汤跑出来。拇指和中指扶住盖碗边，小指勾住盖碗底，灵活运用手腕。盖碗尽量贴近杯面，均匀地循序巡斟，控制为三巡，并做到“关公巡城，韩信点兵”，使这三个杯茶汤容量相等，色泽相同，浓淡如一。
8，献茶请客
茶汤斟完之后，请客人趁热品尝，先闻其香和韵，然后，啜吸茶汤。品其味，回其甘，分三次饮完这杯茶，慢慢地品尝；因为要享受凤凰单丛茶那浓郁（或细腻的）而幽长的芬芳，高锐而悠久的山韵蜜味，就必须这样地品尝。也只有这样，才能得到高级的品茗艺术享受和发挥凤凰单丛茶的最大功能。这也就是工夫茶的真谛。
二、口杯泡法
用初开的水清洁口杯后，取3-5克凤凰单丛（或按饮茶者的需要用茶）投入口杯中，用沸水冲泡，盖上杯盖。以防香气溢出和保持水温。也有利于茶叶展开和下沉杯底，待2-3分钟便可饮用。
三、大壶茶的泡法
用初开的水清洁茶壶和茶杯后，投入约占茶壶容量的五分之一（或八分之一）的茶叶，（也可视茶壶的大小用茶），用开水冲泡至壶满，加上壶盖，待2-3分钟后，也运用“关公巡城，韩信点兵”之法，循序斟入茶杯，然后，分别发送，请大家品尝；这适用于会议，办公厅和接待人数较多的场合。