1、前台收银
（1）专业知识
·前台收银服务员岗位职责；
·前台收银工作程序及服务质量标准：入住、结账（现金、支票、信用卡）、挂账、托收、转账；
·外币兑换知识；
·信用卡知识
·电脑财务软件使用方法；
·各类财务表格填写方法与要求；
·酒店内服务设施（名称、经营特点、位置、营业时间、收费标准、电话）；
·前台收银员服务语言规范（中、英文）；
·财务安全知识和应急措施；
·财务纪律与酒店有关规定。
（2）操作训练
·电脑操作技术；
·形体训练；
·*钞伪**识别技巧；
·点钞技术；
·财务计算速度训练；
·语言训练。
2、经营项目收银
（1）专业知识
·收银员岗位职责；
·酒店有关收银工作的具体规定；
·收银工作程序与质量标准（现金、支票、信用卡）；
·经营与服务项目收费标准；
·收款机使用和保养知识；
·收银报表填写要求；
·收银员形体与语言规范（中、英文）；
·财务纪律。
（2）操作训练
·收款机操作技术；
·报表填写方法；
·*钞伪**识别技巧；
·财务计算速度训练；
·服务用语形体训练。
3、库房管理
（1）专业知识
·库房管理员岗位职责；
·货品工作程序（入库、领货、退货、报废）；
·食品入库特殊要求和食品库管理知识；
·《食品卫生法》知识；
·库房管理的安全知识及防范措施；
·库房卫生与货品摆放秩序要求；
·库房管理纪律；
·制定库存货品补充计划方法。
（2）操作训练
·库房摆放与清洁操作；
·入库、领货、退货、报废程序具体操作及填写单据。