唐 刘松年《茗园赌市图》
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，*功论**不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草， 赢得珠玑满斗归。
宋徽宗《文会图》局部
全诗共六韵二十一联，一气呵成，首尾相应，读来畅快淋漓。前七联两联一转韵，从建溪茶产地、种植、采摘、制作，到北苑民间斗茶，点出建茶的悠久历史：“武夷仙人从古栽。”一路写来，如春日行山阴道中，自是风光无限。
全诗可分三个层次。开头部分描述了建溪水边、武夷山下珍奇仙茗的采制过程。
中间部分描写热烈的斗茶场面，写到斗茶分斗形、斗味、斗香和斗色，胜败如何，事关茶主的荣辱。
宋代点茶法，绝妙不输当今的咖啡拉花
结尾部分写得最为生动，诗人用夸张的手法，以一气呵成的一组排比，把对茶的赞美推向了高潮，并多处引典，衬托茶的神奇功效，“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，它胜过任何美酒、仙药，啜饮之后能让人飘然*天升**……
可见自古武夷茶就名声远扬，连大诗人都要赞其“喝过之后能*天升**”！
元 赵孟頫 《斗茶图》
宋人所重视的茶具，绝大多数都集中在茶饮茶艺活动的三个基本要素——茶叶、用水及点茶方面，如茶叶的保藏、烤炙、碾、罗用具，煮水的汤瓶，以及点茶的茶匙/茶筅、茶盏，表明宋代茶艺用具的特性与两宋社会的闲雅之风有高度一致性。
传世或出土的宋代茶具，官、哥、汝、定、钧诸大窑口的茶盏，都有与之质地相同及在形制、釉色、尺寸等与碗、盏极为匹配一致的盏托，唯独建窑兔毫盏、油滴碗等没有。
定窑白釉“官款”花式口盏托（定州市博物馆藏）
南宋官窑盏托
磁州窑系花口盏托
汝窑葵口盏托（英国大维德基金会藏）高6.5cm，盘口径16.8cm
原文《范仲淹斗茶诗赏析》选自《茶道》2015年1月刊