成都日报-锦观新闻 记者 刘浏 报道

大浪淘沙始见真金，逆流而上方显品牌实力。廖记棒棒鸡，中国知名熟食连锁品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司，始创于1993年，距今已逾27年。因其选材上乘，烹饪考究，口感独特，深得广大顾客的信任和喜爱。多年来，廖记棒棒鸡经受住了时间的考验，专注于传承地道川味，并精益求精、不断菜品创新，演绎着新的美食传奇。

千锤百炼，成就品牌实力

多次被行业及政府授予嘉奖，其商标被评定为四川省著名商标，并荣获“四川名牌”称号，更获得行业内众多荣誉奖项。是天府之国美食名片，成都特产，外来游客必打卡成都特色美食之一。回顾过往，每一步都创造了熟食品牌传奇。

1998年，廖记棒棒鸡进入第一个快速发展期，形成统一的VI视觉、产品标准、服务操作等连锁经营标准，凭借现代管理理念，廖记棒棒鸡初具规模。

2003年，廖记棒棒鸡三代店登场。“中西合璧，一马当先”，川式食韵与国际前沿近乎完美的结合。

2011年，廖记棒棒鸡四代店亮相。“时尚、专业、人性化”的核心理念为熟食行业带来了崭新面貌。

2013年，廖记棒棒鸡开放加盟，为了保证服务和品质的始终如一，为顾客提供优质的购物体验，廖记坚持采用“托管经营”的加盟服务模式。

2017年，融合新中式风格的5代店出现，定位选址为购物中心，率先在上海亮相，预示着廖记棒棒鸡发展战略调整。

2020年，拉萨首店，自此，在世界屋脊也可以品尝到廖记棒棒鸡的地道川味。目前，廖记棒棒鸡已进驻26个省、直辖市和自治区，全国战略版图初步完成。

精耕细作，全新战略

廖记棒棒鸡在业内素有“拌菜专家”美誉。因为相比国内其它部分品牌的纯工业化生产，廖记依然保留着店员现场操作的部分，统一的配料配送，统一定制的拌菜器皿，加上教科书一般严格的量化标准，确保了每家店，尝到的都是正宗的味道。

得益于此，廖记棒棒鸡、红油兔丁、夫妻肺片、风味耳丝等拌菜产品，已成为廖记的王牌产品，也是区别其他熟食连锁品牌的核心优势。2020年，廖记棒棒鸡深耕拌菜文化，坚持半手工，致力成为餐桌卤味龙头企业，以区别其他熟食品牌，打造品牌特色。为解决品牌发展壮大后顾之忧，廖记棒棒鸡商标纷争画上句号，达成和解。

在确定新战略的基础上，积极与资本市场进行战略合作，签署战略合作协议。自此，廖记将获得资金支持，强强联合进行市场拓展，共享行业前沿资讯，加强经营管理合作，供应链优势互补。

乘风破浪，新未来

目前，廖记棒棒鸡门店已突破700家，预计2021年，突破1000家。在未来3-5年，突破5000家，致力成为佐餐休闲熟食品龙头企业。

为解决市场拓展后门店的快速增长，产品质量与供应问题，继2009年6月成都工厂建成并投入使用，廖记又分别陆续建立覆盖华中区域的武汉工厂、覆盖西南区域的昆明工厂，覆盖华东的南京工厂，以及即将修建的覆盖华北的北京工厂。

除扩建工厂外，廖记严控供应链，加强与资本方供应链优势互补，协同合作。同时创建公开、透明、公正的供应商平台，所有原辅料采购均能追溯到源头，供应商实行建档管理，定期进行检查考核，所有进厂原料都必须符合国家相关质量管理标准。严苛内控管理，建立原材料和产品质检的标准化实验室，每项产品从原材料进场到销售至每一位顾客手中，都要经过10道以上的质量检验，生产过程有一套完整而严密的质量控制体系，和关键质量控制点，确保食品安全。为廖记提高开店速度，开拓市场，提升品牌核心竞争力，夯实了的基础，尽情乘风破浪迎接新未来。

27周年庆，玩新大发

10月23日，廖记棒棒鸡27周年庆活动于重庆正式拉开序幕，成都、北京、上海、武汉、华东、华南、华北等地区也已陆续开启； 农夫山泉限量版礼包，免单锦鲤，全场菜品7.8折，会员卡充值送好礼等多波周年庆活动陆续来袭（详情以各门店为准），哪款活动更让你心动呢？

精耕细作27年，廖记玩“新”*法大**，推出了27周年吉祥物，憨态可鞠的卡通形象，拉近了与消费者之间的距离，提升了品牌亲和力。