产自平鲁区的红山荞麦是中国地理标志产品，近年来，当地企业对红山荞麦的开发不断深入，研发出各式各样的荞麦食品，让这种古老作物一步步走向更广阔的市场。
眼下离中秋节还有一个多月，但在平鲁区阻虎乡木森农牧有限公司的车间里，加工月饼的机器已经早早地开动了，与市面上常见的月饼不同，这里的主打产品是荞面月饼。
朔州市木森农牧有限公司月饼加工车间 负责人 李文清：五仁的馅里有荞面，荞面拌馅，皮子70%的荞面，30%的白面做出来的。还有就是低糖型的，适合糖高这类人吃的，里面没有糖，加的木糖醇，看的是甜，可是吃起来没有糖。
李文清说，当下人们注重饮食健康，食品加工也要紧跟市场变化，荞麦蛋白质、维生素和微量元素含量均不同程度高于其他粮食，再加上以木糖醇做馅料，既健康又有特色，能满足特定人群的购买需求。除了月饼，企业还加工速食荞面，在另一个车间，工人们正手工制作传统的荞面食品。
朔州市木森农牧有限公司荞面加工车间 工人 *建新任**：手工有3种，荞面疙瘩、荞面圪坨、猫耳朵；机器有两种，荞面挂面、方便面。
今年，木森农牧有限公司共种植红山荞麦4300多亩，目前已建成面食和烘焙两条生产线，能生产系列产品40多种。
朔州市木森农牧有限公司 总经理 穆智：去年是方便面、挂面，今年又弄了冲剂，喝的，还有药茶，又加工月饼和饼干，现在包装也上了，SC（食品生产许可证）全部齐，全国都能销售。中秋佳节快到了，现在月饼订单将近2万份。
据了解，平鲁区每年种植优质红山荞麦5万多亩，年加工销售荞麦类产品300万公斤，加工销售率达80%以上。荞麦产业的广阔前景也激发企业不断提升创新能力。
朔州市木森农牧有限公司 总经理 穆智：计划今年先把订单，市场上营销方面熟练一下，以前在销售方面不专业，明年主要在电商上着重处理一下，还有结合“六新”项目，我们从设备上更新，引进技术人才。
记者：杨 慧 吕慧杰
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