作者：高融
这次，我们去到了网红便利店罗森中国的本部，就很多罗森网红现象，采访了总裁室创新总监吉田凉平先生。
百度资讯搜索关键词“网红便利店”，首页显示的10篇资讯中，提及“罗森”的资讯有4篇，并且占据推荐排序的首条和次条。如果在微信搜索中搜索“网红便利店”，相关搜索列表里，也会出现“罗森网红”的搜索选项。
罗森便利店，自1996年进入中国市场，至今已在华稳步经营20余年，除了建立了强大的店铺网络和供应链管理体制，实力派罗森也建立了非常好的群众基础。2018年底，罗森全国门店即将突破2000家，并凭借多款网红产品，在江浙沪人民群众中确立了“实力派网红便利店”的江湖地位。
本期《BOSS来了》走进了罗森中国本部，采访了总裁室创新总监吉田凉平先生，为读者们介绍一下罗森这颗“想红的心”。
「 凭“甜品战略”攻城掠地 ——罗森与脏脏包的故事 」
吉田先生表示，相比于日本消费者，中国消费者对潮流的反应会更加快速敏锐，当中国有一个消费热点出现时，往往能在短时间内迅速蹿红——低潮——消失，整个流行周期非常短。所以在中国抓热点就一定要快。
“在便利店影响力不及日本的中国，不是把潜在的，而是把明显存在的需求快速商品化才是成功的关键。”
脏脏包案例▼
2017年末，脏脏包作为网红单品迅速在中国社交媒体蹿红，并连带着脏脏茶、脏脏毛巾卷等一系列“脏”类单品，收割流量。当罗森意识到这个潮流时，只用了短短4周，就把“脏脏包”上架到店铺中。而这4周里，真正的产品研发只用了1周。
那争分夺秒地追热点阶段，剩余的3周，用在了哪里呢？
吉田先生回答：“我们花了3周的时间，用在了本部与店铺的交流上，通过3周的时间，我们让店员充分了解脏脏包的产品优势，获得了运营同事的广泛认可，最后1周才会进入产品研发阶段。” 因为罗森相信，只有让自己的员工充分了解、认可产品，才能真正地做好对顾客的产品推广。
网红脏脏包，只是罗森追热点的一个缩影。除了脏脏包，罗森在很多甜品&烘焙的产品研发上，都及时地捕捉了消费潮流，比如咸蛋*冰黄**皮月亮蛋糕、豆乳盒子。都是罗森快速捕捉热点，打造出的人气商品。
《BOSS来了》查阅相关数据显示，全国罗森门店每天大概销售15万个面包，5万多个甜品，并且90%都是罗森自有品牌商品。
当被问及为何会如此重视甜品&烘焙产品时，吉田先生为我们介绍了罗森的“甜品战略”——之所以罗森会在甜品的研发、更新上大量投入，是因为在罗森看来，便利店的主力产品便当，其实在口味、价格上与周边的小吃店相比，很容易被替代, 但是人气又小份的甜品，却可以成为吸引年轻消费者经常到店的理由。
事实上，罗森的甜品&烘焙类产品，不仅在线下为罗森赚足了流量，还在社交媒体上，把罗森推上“网红便利店”的宝座，「甜品」的“社交性”优势非常明显。
凡是一篇江浙沪的“便利店攻略”，就几乎不可能不提到罗森的甜品。
上海某自媒体的便利店测评中，罗森冰皮月亮蛋糕上榜
「 罗森宣言：“未来店铺不是无人店铺”“humanity”方针 」
如今，“无人零售”潮流席卷便利店行业，很多“无人超市”应时而生。而在罗森看来，顾客体验永远是最重要的，那零售就不应该完全离开人。罗森于2017年开始，尝试在店铺引进一些高新科技，比如无人零售、人脸识别技术的小范围应用。但是，罗森在经过多次实践后，得出的结论是：
“如果只是运用科技，对供应链的某个环节进行优化的话，是无法真正提高顾客体验的。”
所以，零售科技在罗森看来主要有两个作用▼
1. 为店员减少不必要的工作
在吉田先生看来，便利店的线下零售，虽然需要科技优化，但是“humanity”永远都会是最重要的，即店员与顾客的交流。
虽然罗森在店铺中做了各种高科技的投入尝试，比如利用AI摄像头分析店员的移动路径，以此来优化店面布局。罗森在店铺上做出的很多技术努力，都是希望能科学地减少店员的不必要劳动，使店员有更多时间花在与顾客的交流上。
据了解，之所以罗森如此重视店员与顾客的交流，是因为店员在整个罗森的体系中扮演着十分重要的角色，一方面，可以通过交流第一时间了解顾客的消费反馈，并及时传递给本部；另一方面，店员在对所在店铺的进货采购也起着决定性作用。
2. 为顾客提供更多的服务
另外，罗森还希望通过科技手段，为顾客提供更多的服务。比如在今年在CEATEC JAPAN展会上，罗森展示了，在店铺中通过视频电话链接医生，为顾客提供基础的医疗咨询服务。
吉田先生透露，“罗森医疗服务”已在日本小范围进行试点，项目的初衷是想让消费者在医院下班之后（此项服务在店中开始的时间是每天下午6-7点钟左右），仍然可以接受专业的医疗咨询服务。
吉田先生所介绍的医疗服务，其实也只是罗森对“最高顾客体验”的一个新努力，除此之外，罗森在提高体验上的尝试还有很多，比如简化收银的RFID。
「中国“战火焦灼”的便利店战场」
当被问道如今竞争白热化的中国便利店市场，吉田先生认为，当今中国有很多便利店新锐涌现，虽然增加了罗森的竞争压力，但同时，又提高了便利店在中国市场的认可度。随着便利店数量的增加，便利店将会逐步成为中国人的一种必要生活方式。
“另一方面，罗森要感谢这么多竞品的出现，和我们一起，完成对中国消费者的市场教育。”
其实，众多竞争对手，在教化市场的这个层面，也可以被理解为合作盟友关系。总的来说，虽然目前，中国赛场上的选手众多，但是中国总体的市场潜力还是巨大的。在中国，人口超过200万的大城市，对于便利店的发展都将会是有利的。
