Organic Certication
有机认证
有机葡萄酒生产商如果想在产品标签和宣传资料上声称是有机产品，就必须要取得符合欧盟规定的有机认证。换句话说，你可以从事有机农业，但没有通过认证，取得证书的情况下，你是不能够给你的葡萄酒贴上有机标签的。
NO.1
三年转化
你要花三年时间才能拿到证书。在这三年里，你是在“转化期”。如果你愿意，你可以在开始转换之前就开始一点一点地减少合成产品。但根据欧盟的规定，从转换的第一天起，葡萄园和生产必须100%由有机管理。这意味着，例如，葡萄园中不喷洒合成化学物质，在酿酒过程中不使用人工化肥，更少的添加剂。 换句话说，在你获得有机认证之前，你必须在三年的时间里完全用有机方式工作。如果你在任何时候(在转换或获得认证的时候)选择偏离有机规则，例如在有霜霉病的困难年份使用化学合成喷洒，那么你必须从头开始，重新进行一个新的转换阶段。
强制性欧盟有机认证标签。“绿色欧盟叶子”
欧盟有机官方标签EU OFFICIAL ORGANIC LABEL
NO.2
认证机构
每个欧盟国家都有几个经批准的控制机构。法国有12个。西班牙有5个。标签必须表明是哪个认证机构进行了控制。这是由标识该组织的代码表明的，例如FR-BIO-01(法国的Ecocert)或IT-BIO-007(意大利的Bioagricert)。你也可以把标识和控制主体的名称在标签上(Ecocert, Bioagricert等)。
西班牙绿色有机认证标志
西班牙有机认证标志 V-Label
NO.3
认证程序
当一个种植者决定做有机葡萄酒的，他需要选择一个认证机构并向其注册。自此之后，从田地到酒窖必须做到 100 %的有机。如果能顺利通过三年后的认证，就获得了有机证书，并可以骄傲地在酒标上贴上欧盟的小绿叶。
检查
EXAMINE
从土壤到酿酒间，至少每年一次的有机核查。
NO.4
认证的唯一
有时，葡萄酒作家和其他人会继续说有机认证是多么复杂，有那么多不同的有机认证，每个国家的有机认证也是不同的。在现实中，情况恰恰相反。
在欧洲，这很简单，因为只有欧盟的有机标志， 小绿叶 ，才是真正唯一的。有时，Ecocert被认为是一种认证。它不是的。它是一个代表欧盟颁发证书的认证机构(众多机构之一)。生产者使用哪个认证机构与消费者无关。所有人都遵循同样的规则。
生物动力认证，如Demeter和Biodyvin，本质上不是有机认证。目前还是非官方的生物动力学标签(我们将在后面的文章中回到什么是生物动力学)。他们确实要求其成员通过欧盟的有机认证，但他们还有其他与有机认证完全不同的规定。
