● 乔兆军
前几日，朋友送我两瓶菊花酒，说我视力不好，喝这种酒对眼睛有好处。菊花酒酒色澄黄晶莹、清澈透明。打开瓶塞，馥郁的酒香沁人心脾，喝上一杯，绵甜爽净，菊香馥郁，眼睛也好像润泽了许多，看东西格外清晰，方知此言不虚。
父亲在世时，每年都要酿菊花酒。菊花酒的做法其实很简单，将菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。将粳米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中封口，四周用棉花或稻草围严保温发酵，直到味甜即可。
等菊花酒醇好了，打开坛子，院里院外都飘散着一股酒香混合着花香的美味。我小时候是不喝白酒的，怕那种像火焰般的味道，看着父亲细细抿酒，一副陶然自乐的模样，禁不住诱惑，趁他不在家，掀开坛盖，打一小杯来尝，父亲酿的菊花酒少了一般白酒的燥烈，多了分绵软和甘甜，很好喝。于是，我就隔三岔五地偷偷喝上一杯，日子长了父亲看出了端倪，说，你偷喝了我的菊花酒吧。我笑，父亲也就没再说什么，竟然默许了。
去年农历九月，我去了贵州一个叫都匀的地方，品尝了当地的米酒，至今记忆犹新。那儿农家的米酒是由黑糯米，加冰糖、菊花等配方酿造而成，晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人。过去苗家把此酒当作待客的上品，配方秘不外传。去的时候正赶上当地的“芦笙节”，姑娘们翩翩起舞，男子们边吹边跳，在圆和流畅的芦笙声中，我禁不住美酒的诱惑，一杯接一杯地喝，十几杯下来，感觉没醉，但走起路来却头重脚轻，我这才发现菊花糯米酒看似温和，却有一份缓慢的力量，宛如朴实大方的苗族人，丝丝缕缕地浸入人心。
其实菊花酒是有悠久历史渊源的。我国酿制菊花酒早在汉魏时期就已盛行，东晋葛洪的《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”至清代则是用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此，从清*开代**始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒”。
喝菊花酒能延年益寿，陶渊明说：“酒能祛百虑，菊为制颓龄。”郭元振有诗曰：“辟恶茱萸囊，延年菊花酒”。《荆楚岁时记》中也有记载：“饮菊花酒，令长寿。”从医学角度看，菊花酒含有绿原酸、黄酮、菊苷等，能清除人体垃圾细胞，饮用菊花酒可以收到明目、轻身、治头昏、补肝气、安肠胃等功效。
清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄，邀三五佳朋，观赏姹紫嫣红、千姿百态的菊花，品饮清香宜人的菊花酒，确实别有一番情趣。