大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“黄金小馒头”的家常做法
黄金小馒头一直非常的受欢迎，尤其是小孩子，每次去饭店都必点这道面食点心，外皮金黄诱人，看着就想咬一口，内里蓬松柔软，口感真的特好，经常吃它，还吃不腻，有一次朋友请吃饭，朋友认识面点师，我顺便就请教了做法，刚开始面点师还不愿透漏做法，好在朋友和面点师有点交情，软磨硬泡，面点师终于松口了，大致说了一下步奏，我回来用他讲的做法做了，还真的做成功了，今天把做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放500克的面粉，再打2个鸡蛋
2、200毫升牛奶，加热到40度左右，放5克酵母粉，搅拌融化
3、温牛奶往盆中一边倒一边搅拌，搅拌成棉絮状，再和成面团，然后盖上盖子醒发至两倍大
4、醒发好的面团里面会有很多的小孔（如图就可以）
5、把醒发好的面团放在案板上反复的揉搓，排一下气（大约需要3分钟，揉至面团表面光滑无气孔）
6、面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
7、盖上保鲜膜再次醒发30分钟
8、油温5成热下入小馒头，开小火慢慢炸
9、油温要控制好，馒头的体积才会慢慢的膨胀变大
10、全程约5分钟左右，炸至表面金黄熟透
11、然后捞出控油，就可以出锅了
12、配上炼乳，蘸着吃，非常的美味
烹饪技巧：
1、和面的时候，可以根据自己的口味添加适量的炼乳，因为我家人不喜欢吃炼乳，所有和面时我没有加
2、面团和好之后，放在家里温暖的地方醒发，我家在冬天的时候，一般都是开空调，室温还算温暖，所有发面也比较快，如果不开空调的话，建议放在温水锅里发面，或者太阳下发面，那样也比较快
3、面团发好之后，一定要多揉搓排气，气体不排干净，下锅之后容易塌陷，不蓬松
4、炸至馒头的时候，火候一定要控制好，太高的油温和太低的油温，都不能使馒头蓬松，5成热最为合适
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