北京是包容的，仅从吃上就能看出。

除了北京菜，您要想吃上海素食，有功德林，想吃天津风味，有鸿宾楼，想吃陕西风味，有西安饭庄，想吃川菜，有峨嵋酒家，想吃湘菜，有曲园酒楼……

而且，这些店家，还都是有些年岁的老字号，扎根北京也有数十年了。

今天我们要讲的，就是曾经扎根西单的“京城湘菜第一家”——曲园酒楼。

曲园：古城之曲 因地为园

地道的湘菜必定来自湘水之畔，曲园酒楼就来自湖南长沙，在进京之前就已是名震三湘四水的的名字号。

1987年改建后的曲园酒楼

“曲园”之名来自酒楼最早的选址——长沙当地一家公馆的花园，因曲径绕塘、亭台掩映、花木疏朗，故有曲园之名。

曲园店主黄翰林，把“以文促商”作为治店理念，隔三差五便邀请当地文人、墨客、书画家吟诗作赋或即席挥毫。

有一位名士以“曲园”为题留下三副嵌字联，分别是“古城之曲，因地为园”、“一丘藏曲折，半亩壮园亭”、“几曲栏干文结构，一园花木画精神”。曲园一时名声大噪，车马不绝。

有意思的是，曲园虽“以文促商”，招牌菜却是两道“武菜”：“东安子鸡”是由北伐名将第八军军长唐生智定名，“紫龙脱袍”又脱胎于《三国演义》中赵子龙当阳脱袍救阿斗的故事。

左宗棠鸡口味酸甜微辣，外焦里嫩

子龙脱袍以鳝鱼为主料，色泽艳丽，鲜嫩味美，滑嫩适口

1919年，曲园酒楼由官厨霍之渠扩股，并在此后的二三十年代发展到第一个高峰，最多时可同时招待开席160桌，接待的客源多为豪商大富、湘地政界以及知名人士。曲园的湘菜在全国都称得上“头牌”。

京城湘菜第一家

抗战后，日军三战长沙，曲园酒楼毁于战火，厨师们也散落异乡。1949年3月，酒楼停业之后，有位叫周福生的厨师发起到北平开创湖南曲园酒楼。

到北京后便安顿在西长安街不远的西单北大街上，这也是京城的第一家湘菜馆。其牌匾也是湖南老乡齐白石先生写的。

进京后，曲园酒楼保留了传统的湘菜经典菜肴，有酸辣、鲜香、软嫩的特点，深受湘籍人士和北京人的喜爱。

不仅如此，曲园酒楼依旧不改“以文促商”的治店理念，并重视有加，特聘请著名文学家、艺术家兼美食家侯宝林、溥杰、娄师白、陈大章等人为顾问，这些名家也都热心地为曲园酒楼的发展出谋划策。

1955年9月，毛主席给中国人民解放军将帅授衔仪式后，在曲园酒楼宴请授衔将帅们，那天15桌地道湖南菜，不仅开国元帅将军们吃得连连称好，就连毛主席都说这是“地道的家乡菜”。

数次迁址 您记忆中曲园在哪？

曲园酒楼自迁京之后，其地址便数经变动。

最初迁京的曲园酒楼位于西单牌楼路东老门牌17号万林西点铺二楼之上。

1957年左右，搬到了西单北大街西侧老门牌287号（后来的217号），挨着第二理发馆和乐仁堂。

1962年左右，又搬到了街西侧的231号（即后来的133号），这里原来是广东饭馆恩成居的旧址，挨着精益眼镜店和西城电话局。

而后直到上世纪九十年代，西单地区改造，曲园酒楼又先后搬到了丰台公园、车公庄路口、阜外大街，如今位于展览路南口路东48号。

不知您记忆中的曲园在哪里？

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参考文章

[1] 曹兆燎，收藏快报，《“曲园酒楼”演绎出的历史故事》

[2] 段柄仁主编《北京地方志·风物图志丛书·西单》

[3] 数度迁徙的曲园酒楼

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