纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成， 具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
1. 黄豆提前一晚泡上；
2. 泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
3. 黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
4. 用煮豆的功能，约50分钟；
5. 做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
6. 蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
7. 一小包菌粉放入汤匙中；
8. 放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
9. 调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
10. 容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
11. 把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
12. 大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
13. 冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
14. 把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
15. 淋在黑纳豆上就可以食用；