近日，记者在康乐县西北牛香菇发展食品有限公司自动化流水线上看到，一份份新鲜香菇和牛肉经过清洗、加工、包装等一系列熟练操作，被加工成牛肉香菇肉丸制品，现场虽然繁忙，但加工过程秩序井然。
该公司是集牛羊肉熟食研发、生产、加工、销售于一体的现代企业，主要生产清真牛肉制品、酱卤肉制品、火锅丸子、烧烤制品、肉灌肠制品、香菇酱、火锅底料等。“香菇酱、火锅丸子等产品所用的原材料都是康乐当地自产的，好的自然环境、好的食材，再加上好的生产加工工艺，成就了好的产品。”该公司副总经理马渤说。
为在众多肉制产品中脱颖而出，该公司对原材料把关十分严格，所有原材料都要到现场实地进行考察，对整个生产过程进行全面监管，保证产品出厂合格。在严把食材关的同时，该公司大力研发新产品，目前已拥有牛肉制品发明专利2项、实用新型专利12项、实质审查期发明专利4项。
记者了解到，目前，该公司用于加工香菇酱和牛肉香菇肉丸的牛羊肉制品生产线，日产可达15吨，年产4500吨。
康乐县西北牛香菇发展食品有限公司的投资建成，在延伸该县产业链、填补牛肉丸和香菇酱生产空白的同时，缓解当地群众就业难题。今年30岁的马组比的是胭脂镇白家村村民，已在公司务工近半年时间。她告诉记者：“我每个月能拿3000块左右工资，上班地点离家很近，既能照顾家，又能打工挣钱，一家人日子过得越来越好。”
近年来，康乐县把肉牛养殖和香菇生产加工作为全县乡村振兴主导产业，依托食品加工龙头企业，助推产业扩量、提质、增效，以市场为导向，延链强链、补齐加工短板、增加产品附加值，带动群众就业增收，促进全县经济发展驶入“快车道”。马渤告诉记者：“下一步，将争取把西北牛打造成行业标杆，带动群众增收致富，为当地经济发展贡献企业力量。”
记 者：马 麒
编 辑：田玉燕
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