芝加哥期货交易所的成立，带动力农产品期货的发展。随后，芝加哥商业交易所、纽约咖啡交易所、堪萨斯期货交易所、中美洲商品交易所、明尼阿波利斯谷物交易所、纽约棉花交易所、纽约商品交易所等先后在19世纪下半叶成立、并进一步扩散到了世界各地。
随着工业发展阶段的来临，西方发达国家对金属和能源的需求日益增长，由此出现了在当今期货市场中占有重要地位的金属期货和能源期货。
金属期货最早诞生于英国。工业革命之后，英国的制造业获得了高速发展，成为了全球第一个“世界工厂”。当时，重要的生产原材料例如锡、铝等需要从南美、非洲和远东地区进口。由于交通运输设备落后，穿越大洋运输金属的风险很大。
1876年12月，全球最大的金属期货交易所伦敦金属交易所（London Metal Exchange ，LME）的前身——伦敦金属交易所有限公司正式成立，并于1877年1月开始营业，确立分别以智利铜棒、马来西亚和新加坡的锡作为铜与锡的基准级别，并以3个月作为远期合同的交货期。之后金属期货交易的品种逐渐增多，例如黄金、白银、铜、铝等，都是比较热门的金属期货。
能源期货出现得较早，19世纪下半叶，纽约就曾经出现过“汽油交易所”，但是由于国际油价一致比较稳定，能源期货没有发展起来。
1973年，阿拉伯石油禁运造成了油价大幅上涨。当年基准原油价格从每桶3011美元提高到每桶10651美元，油价猛然上涨了两倍多，从而触发了第二次世界大战之后最严重的全球经济危机。
1978年，世界第二大原油出口国伊朗的证据发生剧烈变化，产量受到影响，从每天580万桶骤降到100万桶以下，打破了当时全球原油市场上脆弱的供求平衡关系。
1979年开始，油价从每桶13美元猛增至每桶34美元，导致了第二次石油危机。两次石油危机给世界石油市场带来巨大冲击，能源产品价格波动剧烈，催生了原油等能源期货的出现。
1974年，纽约商业交易所（New York Mercantile Exchange，NYMEX）推出纽约取暖油期货合约，吸引了大量石油交易商和部分投机者，交易极为活跃。之后又推出了含铅汽油、布伦特原油、轻质原油、燃料油、天然气等产品。
成立于1981年的英国的国际石油交易所（International Petroleum Exchange， IPE）也推出了布伦特原油期货、天然气期货和柴油期货。东京商品交易所1999年推出的汽油期货合约交易也非常活跃。