将海鲜、芝士和米饭搭配在一起，通过焗和烤的制作方法，更能保留食物的原汁原味，激发食物的营养价值。其实正宗的海鲜焗饭是由意大利烩饭演变来的，米饭的口感比较硬，对于喜欢中餐米饭软糯口感的小厨们可能会吃不习惯，所以黄小厨将海鲜焗饭改良后，就很符合中餐的口味啦~一个人也要好好吃饭呀~
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改良版海鲜芝士焗饭
食材
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米饭／虾仁／小贝柱／番茄
洋葱碎／蒜末／马苏里拉奶酪
罗勒叶／黑胡椒粉／海盐
白砂糖／黄油／油／清水
步骤
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❶
锅中放油，油热后放入蒜末和洋葱碎，翻炒均匀。
❷
锅中倒入番茄丁，翻炒均匀后撒海盐和黑胡椒粉调味，煮3分钟后注入清水，加入白砂糖调味后，用中小火煮10分钟，海鲜芝士焗饭的酱汁就做好啦。
❸
另起一锅，锅中倒入适量油，放入虾仁和小贝柱后，撒适量黑胡椒粉和海盐调味，翻炒均匀后倒入米饭，放入做好的酱汁，翻炒均匀后放入黄油和罗勒叶碎。
❹
将翻炒均匀的米饭放入容器中，撒上马苏里拉奶酪丝，烤箱预热200度，表面烤至金黄即可。
TIPS
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● 在炒制番茄酱时，火不要太大，避免将酱汁炒糊
● 待海鲜快断生时再盛入器皿，才能确保口感
● 海盐颗粒大，每次只放一点点是为了逐步入味，如果最后才调味，盐的味道不会入味到每一个食材中，在制作时，可根据自家口味情况调整
● 将番茄酱与米饭炒匀之后，入烤箱前稍微加一点水，这样烤出来的口感更好