崇信小米 色泽黄润 颗粒均匀
甘肃省平凉市崇信县，一年四季光照充沛，雨热同季，昼夜温差大，非常适宜杂粮作物的生长。崇信县所产的小米，颗粒饱满圆润、入口松软香甜。
崇信县小米的生长汲取了当地的地理优势，光照时间长，小米油性大，颜色深。常以小米粥的形式出现在各家各户的餐桌上。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”的美称。将小米磨制粉末状，可以用来做糕点，松软美味。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
一、崇信小米的种植技术
小米在粘土、砂土等土质的田地里均可种植，要达到高产、稳产的优质效果，则需良好的土壤条件以满足其对水、肥、气、热的要求。
小米适宜在微酸和中性土壤中生长，喜干燥、怕涝。崇信县气候干燥，适宜小米生长，尤其在生育后期，土壤水分过多易发生烂根。因此，宜选择地势较高、排水方便、土层深厚、质地松软的肥沃壤土或砂土。崇信小米一般在四月种植，七月末就能有好的收成。
二、崇信小米的特质
- 小米原名为粟，是谷子去皮后的结果，富含多种维生素，营养价值高，不仅可以食用，也可用来酿酒。小米粥是简单易熟的健康食品，小米放入开水中熬煮成小米粥，也可添加红豆、大枣、百合、莲藕等，熬成各类风味的营养粥，小米粥有安神之效。
- 小米粥中含大量的色氨酸，促进人体内褪黑色素分泌，提高睡眠质量，减轻焦虑失眠抑郁的症状，镇静安神，含丰富的氨基酸，能预防女性出现阴道炎，还能缓解体虚，增强身体造血功能，滋阴补血，含丰富的维生素A和胡萝卜素，能提高视网膜的功能，降低夜盲症的发病率，保护眼睛。
- 崇信小米还可以搭配崇信的另一种特色农产品——贝贝南瓜，由崇信当地所产的贝贝南瓜与黄小米结合在一起熬制的南瓜粥味道浓郁香甜，美味至极。
三、小米收获销路广
每年七月末，走进甘肃省平凉市崇信县，满眼都是金灿灿的小米丰收的场景，田间地头处处洋溢着丰收的喜悦。在稳定粮食综合生产能力的基础上，崇信县扶持创办了多家产业化企业，发展壮大农民专业合作社和家庭农场300余家，种植崇信小米等杂粮6.7万亩。通过优势互补，产销对接，培育品牌，农民看到发展现代农业的光明前景，过去“单打独斗”“增产不增收”的种植模式正在加快改变。