新手做卤味时，一定要避免犯10个禁忌，包括不做市场调查。大家好，我是做卤味的胡师傅。许多新手在创业时会凭感觉选择位置和产品，觉得只要味道好，就一定能卖出去。但是，他们往往忽略了市场调查和分析。因此，在决定开店之前，一定要做好市场调查，分析竞争对手、消费者需求和店铺人流量等因素。
在选择店铺前，一定要进行市场调查，不能盲目决定。具体步骤如下：
·首先，选择位置时，要观察人流情况，至少观察一个星期，因为工作日和周末的人流可能存在较大差异。如果人流量不错，再进一步分析人流的年龄和消费习惯。
·其次，分析竞争对手，了解周围同行的销售情况和产品种类，然后购买他们的产品进行品尝，比较自己的产品优势和劣势。
·最后，根据店铺周边的人流和竞争对手的产品结构，制定自己的产品结构，以提高店铺的竞争力。
在开店之前，一定要进行充分的市场调查，了解消费者需求，做到有备无患。我是做卤味的胡师傅，希望能为您的创业之路提供帮助！