事情得从半个前说起，一个西安本地的朋友看见我发布了一个乾县豆腐脑的文章后，来和我抬杠：乾县豆腐脑有啥好吃的？香菜黄豆榨菜一样都没有，就放点盐醋和油泼辣子，能有啥味？
出于对家乡的荣誉感和自豪感，我和他开始了辩论：乾县豆腐脑看似简单，实际上除了盐以外，每一种调味料都有极其复杂而神秘的配方。看似简单，实则大道至简。
西安豆腐脑大多是河南人经营赔油条水煎包
然而我的介绍和辩论并不能改变他的认知，他没吃过乾县豆腐脑，不怪他。为了改变他对乾县豆腐脑的看法，我决定和他打赌。周末让他跟随我一起回去一趟乾县，眼见为实，亲口尝过后让他说哪里的豆腐脑好吃。谁输了，就在朋友圈发十遍“某某豆腐脑最好吃”。
乾县豆腐脑
之所以敢打这个赌，是因为我对我们乾县豆腐脑有绝对的自信。
星期六下午驱车上福银高速，到乾县出口后沿着高速引线一路向西。径直来到“乾州特色小吃—苟八豆腐脑”，骗他说这是乾县豆腐脑最普通的一家，味道刚过及格线
目前可以说是 乾县豆腐脑的名片
进店后刚坐下，就闹了笑话，他居然问老板有没有油条和水煎包！引得旁边的顾客纷纷侧目，我尴尬不已，告诉他：别说话，一切我来安排。
我要了两碗豆腐脑，端了两块油酥锅盔放在他面前，他看了一眼：就这？这有啥嘛？这有啥嘛？哪里有西安豆腐脑好？
酸辣可口的乾县豆腐脑
我只丢给他四个字：搅匀了吃。
他用小勺搅匀，舀了一勺豆腐脑，送到嘴里。虽然闭着嘴，但我却分明听见了一声表达难以置信语气的“嗯～”。他这一声嗯出来，我就知道我赢了！乘胜追击，我告诉他：就着锅盔馍吃，今天时候不早了，只能带你吃这最普通的。明天我带你吃乾县城的No.1。（乾县人都知道，实际上苟八豆腐脑就目前来说，已然是乾县豆腐脑第一梯队的佼佼者）。他一句话不说，只是呼噜呼噜的埋头苦吃。
乾县锅盔是豆腐脑的最佳伴侣
第二天陪他逛了乾陵，早上吃了乾县羊肉泡馍，中午吃虢家包子和酸汤面，下午又陪他去吃了一次豆腐脑，顺便用餐盒外带了两份。
彻底征服了这个省城娃
返程路上我对他说：乾县豆腐脑还有一个特殊功效你不知道？
“啥？”
“专治各种嘴硬！”