餐饮行业最值得推荐的是火锅行业，前景广阔，最具有潜力的代表，但很多人在开店初期没有明确的一个开店目标，下面以石锅苗苗鱼为例为大家讲解，投资方向确定包括投资资金确定、店面面积确定、店面定位确定、店面格调确定的方向。

投资资金确定

首先必须清楚自己准备的资金数量，投资多少决定了店面的位置和大小，以及前期筹备的环节质量。资金数量不同，所投资的店面档次也有所不同。按照投资资金去选址、装修和筹备，更有计划性，也能够减少时间、环节、设施等方面的浪费。

1. 个人初次投资

建议从小店面做起，将投资控制在自己的能力范围内。一般较大的火锅店投资额在200万元~500万元，个人投资可以在15万元~50万元选择。这样的投资风险相对较低，个人的资金压力也相对较小。

2. 合伙人投资

根据合伙人能承担的费用来确定，一般合伙人共投资50万元左右的店面比较适当。

3.拉投资人

项目启动，可以寻找、吸收投资资金，有时甚至可以完全依靠他人投资。在划分好股权的基础上，以投资人的资金为本金确定投资金额。想获得他人投资，需要做好项目可行性报告，从项目前景、规划、发展、预期、收益5个维度进行分析，以获得投资者的认可，其中预期、收益最重要。

店面面积确定

投资资金确定后就需要确定店面面积，不同的店面面积占用的资金是不同的，而且后期的筹备定位也有所不同。确定店面面积需建立在地段基础上，当然也要综合其他因素，进行多方面的权衡。一般是以资金为核心，以地段为重点，将其他因素如店面的形状、内部构造等作为参考。

店面定位

店面定位是针对顾客与产品进行契合度分析，优化产品特色，确定受众人群，制订好符合他们消费心理的策略，以做到精准的店面定位。参考因素包括所面临的消费市场的档次、模式、需求点、消费价位、消费者关注点、最终策略等。

石锅苗苗鱼加盟条件：

1、具有民事责任能力的自然人或企业法人。

2、具有良好的商业信誉和人格。

3、认同并接受公司的经营理念和品牌价值。

4、具有强烈的创业精神和服务意识。

5、具备相应项目的投资能力和风险意识。

6、具备一定的经营理念。

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