什么是凤凰单丛？
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。
凤凰单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。
其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
潮州凤凰山
凤凰单丛的特点
凤凰单丛茶，是一种香型非常多的高香型茶叶，口感复杂、层次丰富。有花香、蜜香、果香等等，优秀的单丛还有一股独特的兰花香，很自然，很清爽，很怡神，喝过一次就会难以忘记的那种。
单丛茶的制作工艺相对是比较独特的，所以形成它有不一样的特殊品质：条索紧结，色泽为乌褐色或灰黄褐色，油润，有光泽；香味是自然的花香，山韵蜜香；冲泡后，汤色橙黄或金黄，透彻明亮；滋味鲜爽、持久、回甘生津，比较耐泡，一般8泡以上，甚至优秀的茶20泡左右还不退水。
凤凰单丛中有清香型与浓香型之分？
清香型：焙火较轻，时间短；茶汤色浅，金黄透亮；杯面香气高锐，入口鲜爽。
浓香型：焙火较重，时间较长；茶汤色深，入口饱满，香气馥郁，耐泡温和。
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