中式快餐 & 特色小吃作为当下大众消费餐饮文化和快速消费市场需求最重要的载体，正在发生着翻天覆地的变革，也带来了巨大的市场机遇。
今年的10月26日至10月28日，在上海国际博览中心举办了SFE 第27届上海国际连锁加盟展览会。本届展览共有300多个中式快餐&特色小吃连锁品牌参与，开展第一天就接待观众7698名，刷新SFE单日历史最高纪录！
此次参展，有不少中式快餐&特色小吃新锐品牌令人眼前一亮，纷纷吸引了大波观众参观和签约。
创业门槛低，投入小，成本高，是这些品牌的共同优势。也因开店弹性大，一直深受广大创业者的青睐。店面可以开的宽敞大气，小资的格调，也可以开得很小，小到只需一个小推车就可以做生意。
前不久火了朋友圈的煎饼大妈，就是靠一个小推车和一个个小小的煎饼，月入3万，过上了令人羡慕的生活。这件事，也让很多投资人发现小小煎饼潜藏的巨大商机。
因此，在此次展会上，遇见煎饼这个专做煎饼品类的新锐品牌成了众多观众的焦点，他们得以有机会坐下来了解煎饼背后的巨大利润。
遇见煎饼展会现场的火爆盛况，持续不降，看来这个创新型煎饼品牌前景无限。
深入挖掘遇见煎饼品牌受人追捧背后的真相，我们发现煎饼这个品类，有它足够强势的市场竞争力。
刚需餐饮，市场需求和潜力
转自餐饮老板内参《中国餐饮报告白皮书2017》
1.煎饼品类属于刚需餐饮，在整体餐饮消费市场中占有的比重非常稳固，而在某些特定地区如则呈现出高于平均水平的需求量(住宅区周边、办公楼周围、以及某些人流密集公共场所)。随着消费的升级，顾客的消费平均水平在提升，所以煎饼市场近年始终呈现稳健上涨的趋势。
2.产品口味的融合与创新带来的是新的消费群体消费习惯的转变和消费欲望的激发，加上煎饼既是高频度重复消费又是不断有换口味和尝新体验消费的特性，造就了一个又一个煎饼品牌。
3.三大外卖平台颠覆了传统的餐饮消费市场，《中国餐饮报告》显示，2020年餐饮消费大盘将达到5.1万亿的份额，而外卖市场占餐饮消费总额的比重将达到13%-15%，即7000亿左右。互联网下的餐饮市场受益最大的便是快餐和小吃等日常餐饮消费点击率最高的细分品类，煎饼品类便是其一。
4.比如煎饼、烤红薯、烧烤、炒酸奶等等这些原本在街头盛行的食材，现在已经越来越多的转型升级，进军大众消费类的餐饮店当中，以颠覆传统、年轻化的品牌形象和便捷的消费模式呈现，即“小吃标准化，小吃健康化”。
当下，投资创业已经成为社会的主流，只有善于抓住财富机遇的人才可以获得成功，那些选择煎饼品类创业的人，要么已经赚钱，要么还在赚钱的路上，就如同找到了开启财富大门一把钥匙！
如果你也是一个有着创业梦想，准备在餐饮业大干一场的有志青年，那么，能把煎饼一个品类做到极致的遇见煎饼品牌必定是首选项目。