据说，
中国人是最会吃鸡蛋的民族。
也因此，
“蛋”生了许多条发财之路。
除了卖新鲜鸡蛋；
比如还有卖咸腌鸡蛋；
比如还有卖卤茶叶蛋；
比如还有卖烘烤鸡蛋；
比如还有卖分离鸡蛋；
比如还有卖灰包变蛋；
…………
鸡蛋还有哪些发财致富之路呢？今天，李济安创业暨《创业致富快报》自媒体介绍的这个小本创业项目，确实够颠覆。
咱们从头说起。
台湾有一位蛋鸡养殖者，一开始创业很带劲，可是后来有一段时间，市场上鸡蛋大量涌现，造成蛋价低迷，他的生意也就难做了。
困境中，他没有退缩，而是思考：鸡蛋还有哪些可以尝试的营销路径？想来想去，能想到的都有人做了。好似无路可走了。
直到有一天，
在农贸市场，
他看到了皮蛋，
触发了他的灵感：
能不能用鸡蛋做皮蛋呢？
我们大家都知道，皮蛋源自湖泊河川地区的养鸭人家，通常多以鸭蛋为原料蛋。哪有用鸡蛋来做皮蛋的，没听说过。
这只是消费者或一般人的想当然。
这位创业者经过调研发现：台湾其实很早就有人尝试以鸡蛋取代鸭蛋制作皮蛋，但相较于鸭蛋，鸡蛋的蛋壳较薄、厚度不均，毛孔粗细也粒粒不同，不但质量差异大，稳定度也不够。此外，鸡蛋吸收碱之后，蛋白凝固的酸碱值（PH）范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以一直没有多少人愿意倾心投入。
别人畏惧的地方，
倘若自己攻破了，
这不就是机会吗！
明知山有虎，偏向虎山行。他没有过多犹豫，一个猛子扎入了这片浑水。
要用鸡蛋当原料蛋，从选蛋开始，就得先捡出完整无裂缝且大小适当的蛋，再用灯照检查气孔大小，然后从浸渍时间、环境温度、湿度以及包装，去控制成品酸碱值。这一步一步都需要相当地精细。
也正是这一点点的细节堆积，
他最终成为了台湾第一个成功用鸡蛋生产皮蛋，让皮蛋更美味、更健康的人。
他制作的鸡蛋皮蛋，从选蛋到浸渍、包装，整个过程完全不添加重金属、防腐剂。蛋白表面平滑呈现出如琥珀般的晶莹剔透光泽，质地柔韧具有弹性，蛋黄外围凝固滑嫩，中心糊状或固状呈墨绿色或黄绿色，吃起来Q劲十足，甚至比鸭蛋皮蛋更具风味。
在浙江义乌国际博览中心中国国际森林产品博览会现场，李济安创业暨《创业致富快报》自媒体注意到，负责人面对经销咨询自豪地说：“我们研制的鸡蛋皮蛋不仅在国内销售，也早已外销到世界各地。记得我们第一次在日本参加食品展售会，在第一天就将原本预计销售4天的两百多箱鸡蛋皮蛋销售一空。”
鸡蛋竟然还有这样一条发财路？一位中年男子在品尝之后，连连点头：“味道不错，味道不错，鸡蛋做皮蛋，确实够颠覆。”另一位围观者更幽默，他说：“这鸡蛋抢了鸭蛋的地盘，它们俩会不会打起来。”
众人闻听，
哄堂大笑。
「关于作者」
李济安创业，专门研究创业项目，主导策划《创业致富快报》自媒体公众号、《中国创业致富项目大全》电子情报、《72种快速寻找创业项目的绝妙方法》。您对本文以及平民创业、营销管理方面有任何意见或建议都欢迎与我激烈交锋，商海浩荡，不洞察不洞明，无交手无交情。