据传大禹治水时，古人在阳澄湖发现一种相貌丑陋，用双鳌夹人的动物，它们不仅数量众多，夜间还会破坏农田，所以古代也被称为“夹人虫”。

为了保护农田，解决泛滥的“夹人虫”，古人捕捉后进行集体“火化”处理，结果刚焚烧不久，空气中就弥漫着一股鲜味。

当时有一位叫巴解的古人十分胆大，他将“夹人虫”的壳拨开后，发现里面满满都是金黄色的膏，还有雪白细嫩的肉，尝一口后居然发现出奇的好吃，打破了古人对“夹人虫”的负面看法。

后来，为了纪念巴解发现了这道美食，将“解”和“夹人虫”混合在一起，最终形成了“蟹”。

以上案例说明，很多看起来丑陋的动物，吃起来却十分美味，而本文要讲的蜘蛛，不仅外形酷似螃蟹，就连口感都差不多。

2020年7月，著名美食大厨戈登·拉姆齐，在拍摄《美食秘境》时，他从土里挖了两只狼蛛，经过简单朴实无华的烹饪后，戈登鼓起勇气尝了尝，毕竟蜘蛛的外形有点可怕。

没曾想，戈登在尝完后直呼不可思议，他说“我从未想过会如此好吃，狼蛛的肉十分鲜甜，就跟蟹肉似的”。

其实蜘蛛在很多国家都被列为食物，例如柬埔寨，20世纪70~80年代，老百姓饱受饥饿困扰，没办法只能从大自然中搜罗食物，他们起初也觉得蜘蛛可怕恶心，但在饥饿的压力下，他们不得不尝试吃蜘蛛，结果一如既往的意外，柬埔寨人发现蜘蛛肉出奇的鲜美。

于是蜘蛛吃起来很不错的消息，很快传遍了东南亚，还记得2003年，我去越南旅游的时候，在导游的鼓励下吃过一只炸狼蛛，感觉像鸡肉，肉质确实鲜嫩，打破了对狼蛛的原有看法。

既然蜘蛛的肉非常鲜美，为什么不能像螃蟹一样普及？

1.人类对蜘蛛有本能的恐惧

为什么人类一看到蛇、蜘蛛就会产生本能的恐惧？

目前主流的说法是，在漫长的进化岁月中，原始人的安全饱受蜘蛛威胁，所以原始人将“害怕蜘蛛”这一信息，不断传递给了后代，以至于尽量让后世子孙知道，万一遇到蜘蛛，就要打起12分精神，不要轻易碰触，应当及时远离。（就像看到这张网，我就觉得有点害怕）

曾经有专家对婴儿做过实验，他将一张花朵的图片，和另一只像花朵，但实则是蜘蛛的图片给婴儿看，当婴儿看到花朵时，明显感到神情放松，但当婴儿看到蜘蛛时，表现出了压力应激的瞳孔扩张反应。

此外，从国外一项随机调查数据得知，75%的实验人员对蜘蛛表示有明显恐惧，其中小部分人一看到蜘蛛，会出现呼吸急促、心跳加速甚至恐惧到哭泣的地步，这种被称为蜘蛛恐惧症。

所以，当我们看到蜘蛛时，就会感到明显的害怕，试问这样的动物，就算免费给大家吃，绝大多数人碰都不会碰，而且会主动远离。

2.本能的认为蜘蛛是有毒动物

中国约有3800种蜘蛛，毒性比较强的是捕鸟蛛、红螯蛛、穴居狼蛛、赫毛长尾蛛等。

以间斑寇蛛为例，它的毒液中存在多种有毒物质，并且毒性远超响尾蛇毒素，据《中国动物志-蛛形纲-球蛛科》表示，被寇蛛蜇伤的死亡率高达10%，足以从侧面说明，蜘蛛毒性之猛烈，让人望而生畏。

由于统计比较困难，只能拿2010年的数据来讲，全球蜘蛛已知有3821属42055种，虽然从科学角度来看，绝大多数蜘蛛都没有毒性，但我们潜意识中，已经将“毒”和“蜘蛛”挂钩了。

此外，不论是古代的官方记载、传闻小说，以及现代文学作品、影视作品等，基本都把蜘蛛描述成负面动物，例如西游记中的“蜘蛛精”等，导致我们对蜘蛛退避三舍。

3.蜘蛛繁殖率远低于螃蟹

就算抛开一切不谈，从养殖角度来讲，物种的繁殖率也是主要考虑因素之一。

1900年，大闸蟹幼体被轮船意外吸入蓄水舱后，漂洋过海来到欧洲，于是大闸蟹开始在莱茵河、泰晤士河等水系中繁衍，接着扩散到丹麦、荷兰、比利时、法国、英国、瑞典等淡水河中。

为什么大闸蟹在国外这么快就能泛滥成灾？

一方面是外国人不喜欢吃大闸蟹，另一方面则是大闸蟹繁殖能力惊人，单体100克以上母蟹抱卵40-50万粒，200克以上的可抱卵60-70万粒。

那么蜘蛛呢？

绝大多数雌蛛的繁殖能力都很低下，基本上只有一个卵袋，里面有几百个卵，就算有五个卵袋，每个以1000个卵计算，也才5000个卵，看看大闸蟹，动不动就40万个卵，所以蜘蛛的低繁殖能力也是受限成为食物的原因之一。