中秋节 · 庆团圆
今天是中秋节，估计每个人都要吃上几块月饼，这月饼如果放在生产线上，的确是一番美食搅翻味蕾的奇观。
月饼有这么好吃！但是你知道月饼是怎么做出来的吗？今天咱们就吃着月饼涨知识，看两条比较相似的月饼生产线！
01
食品车间
走进食品车间，大家会发现月饼的生产过程，打破了传统月饼的模式，从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计，能机械化就机械化。
面皮包馅：流水线包球机上有两个料斗，分别放面团和馅料（上等薄皮绿豆搭配上等咸蛋黄）
▲料斗左右分别放面团和馅料
月饼成团：面包裹着馅料，形成一条圆柱，在机器一开一收的操作下，被切成规定大小的团子
▲机器切成规定大小（精益月饼）
▲传统月饼相同做法
旋转挤压：团子在流水线上跳着华尔兹般的舞蹈，旋转360°以上，搓圆形成模具规格大小。
▲旋转搓成模具规格大小
压制成型：自动成型机上装有红外线，自动感应，当月饼团子通过正下方时，压制模具会立马落下，压制成型。
▲模具自动压制成型
摆盘备烤：成型的月饼随着流水线，由摆盘后放至缓冲塔，随后送到烤箱进行烘烤
自动进炉 自动拨盘：人工放置，正四进炉，自动拨盘机构推至烤炉。
▲人工放置自动播盘机构
▲自动拨盘机构
▲正四进炉烘烤
烤炉烘烤：全自动烘烤设备，根据不同的工艺，烘烤的次数也不同，传统月饼基本要经过两次烘烤，二次烘培烤要刷一层蛋液上色，而这款月饼只要进行一次烘烤，约16分钟。 公众号《机械工程文萃》，工程师的加油站！
▲全自动烘烤设备
出炉：精益月饼，粒粒金黄饱满，优雅夺目，给人带来帝王般的感受
▲月饼出炉
冷却塔冷却：出炉后月饼直角转弯，正四变一，被输送至冷却塔，进行冷却、降温。
▲自动拨盘，正四变一
▲直角转弯
▲自动进入冷却塔进行冷却
包装打包：运用工业工程高效包装，流水线式包装机构进行包装、切割。在包装前由质检人员提前进行密封性测试，途中也会进行抽样检查，确保包装的密封性。
▲流水线式包装机构
02
月饼生产线
月饼的生产线还是大同小异的，下面这条线和上面咱们介绍的线差不多。
面皮整形
面皮里包上陷
把包好的裁切成团
压成型
这里补充一下：如果是陷是蛋黄的，步骤简单调整一下。
自动切割为一个个的饼团
▲薄薄的饼皮包裹着丰富的馅料
将饼团轻轻压开一道口
将精选的蛋黄挤压进口内
输送月饼
月饼压成型
排列整齐等待拷贝
然后就是烘焙，根据不同的工艺，烘焙的次数也不一样。
烘焙的间隙还要刷上蛋液
烘焙好后还要进入冷却塔冷却
最后就是进入包装区了
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