期待正谷「味道礼盒」，能够方便我们的客户去表达节日情谊，同时这样一份践行可持续生产的、保护产地生态与生物多样性的、以及实现碳中和的礼物，也将我们与地球的美好命运联系起来，这是每一个企业、组织以及所有地球公民共同的心愿。
第三届中国国际消费品博览会，正谷「味道礼盒」发布，中央电视台CCTV13报道，正谷联合创始人、中国有机产品认证工作组专家张友廷分享。
所以，这个中秋，我们继续带来了 正谷「味道礼盒」券 ，以 4998、2998、1998、1198 等规格，为节日送上最用心的情谊与祝福。 每个规格下又包含3个选项 ，无论商务送礼还是家庭欢聚，都能藉由“味道”实现心意的传递与表达。
选项一 中秋甄选
选项二 味道礼盒
选项三 正谷之选
#01
环球范围优势产区
“味道”的来源
地理位置、地形、土壤、气候条件等一系列因素，决定了植物的最适种植区域。开发世界范围内的地域优势产区，建立合作农场，并结合当地种植条件进行有机生产实践， 正谷「味道礼盒」 中的 Ouroland有机奶酪 、 100%伊比利亚火腿 、 Cavell瑰夏咖啡 、 Cavell海盐黑巧克力 ，均来自正谷标准环球合作农场。
- 带着日德兰半岛微咸海风气息的正谷Ouroland有机奶酪
正谷标准丹麦有机牧场位于日德兰半岛西北侧的北海海岸线上，这里是冰水沉积形成的平原，气候湿润，牧草丰茂，有机生产模式下的奶牛自由散养，以有机新鲜牧草为食。 加工厂紧邻牧场 ，奶酪熟成过程中， 由特定的通风装置每天将混合着北海湿气与大海咸味的新鲜空气输送进来，在微生物与时间的共同作用下，一点一点产生微妙的味道变化，带着一些微咸的海风气息……
正谷「味道礼盒」组合产品-正谷Ouroland有机奶酪
每一份正谷「味道礼盒」中的Ouroland有机奶酪，包含Matured和Extra Matured两种口味的。 Matured熟成时间适中，味道温和，口感细腻丝滑，入口微咸；Extra Matured熟成时间则较前者更长，在数月乃至一年以上的发酵后，形成特别的小蛋白质晶体结构，入口具有更丰富的层次感，奶香更加浓郁，回味悠长。
2021年进博会，正谷与丹麦大使马磊共同分享Ouroland有机奶酪，马磊大使还特别提到了丹麦的有机发展情况：75%的丹麦人都熟知丹麦有机皇冠标识，而且丹麦人将有机农业视为绿色转型的生态系统。
- 正谷100%伊比利亚火腿-100%伊比利亚黑猪，天然橡果育肥，后腿制作，36个月以上熟成，缺一不可
正谷伊比利亚火腿，以 天然橡果育肥的纯种伊比利亚黑猪后腿制作，熟成时间长达36个月 ，让火腿香气更为丰富，肉质变得丰润脂腴。
正谷「味道礼盒」组合单品-正谷100%伊比利亚火腿
将一片正谷伊比利亚火腿放入口中， 感受火腿逐渐融化的过程，甜而不腻，咸而不干，橡果的香气、海盐的鲜味、还有火腿肉质咸香在口腔中逐一绽放，仿佛置身在西班牙Dehesa平坦起伏的林间草场上，感受着山风徐徐而来，伊比利亚黑猪在草地上自由徜徉……
- Cavell瑰夏咖啡，由哥伦比亚圣马尔塔雪山丛林深处流淌而来的明亮生动
Cavell瑰夏种植园 位于哥伦比亚北部的圣马尔塔，不远处就是内达华山脉的圣马尔塔雪山，山顶常年积雪， 咖啡树种植在海拔约为1600米以上的地方，种植区内云雾缭绕，有利于风味物质的积累。
正谷「味道礼盒」组合产品-正谷Cavell瑰夏咖啡
Cavell瑰夏咖啡生豆以“水洗”处理、浅度烘焙，充分保证其“干净”的特征，入口细腻、轻盈，带着橙花、蜂蜜、柠檬、柑橘水果的香气，甜蜜多汁，酸度平衡，明亮愉悦。
正谷与哥伦比亚驻沪总领事丹尼尔签署可持续咖啡种植倡议，正谷Cavell瑰夏咖啡品牌将推动哥伦比亚从常规咖啡种植向有机种植转变，以商业力量促进公平贸易，保护生物多样性，携手推进实现联合国2030年可持续发展目标。
- 正谷Cavell黑巧克力：珍品可可豆特立尼达，瑞士制作工艺
正谷Cavell黑巧克力所选用的可可豆品种为特立尼达。特立尼达的年 产量约占全部可可的10%-15% ，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品， 用于生产优质巧克力 。 正谷Cavell海盐黑巧克力源自瑞士工艺，由瑞士巧克力合作伙伴制作生产。
正谷「味道礼盒」组合产品-正谷Cavell黑巧克力
85%可可含量，优选巴拉圭粗制有机蔗糖平衡巧克力的苦味，法国盖朗德“盐之花”海盐，激发可可丰富香气。品尝Cavell巧克力需要像品尝红酒一样用心，细细咀嚼与回味，会体会到不同层次的美味： 醋栗的果香、葡萄柚悦人的酸味、太妃糖般的甘甜、以及咖啡的苦味与烤*草烟**的韵味融为一体，让丰富的层次和饱满度余韵悠长。
这份汇集了正谷标准环球农场高品质食材的「味道礼盒」，以食物描绘出一幅生动流淌的画卷：大西洋上空吹来的 海风轻抚着多汁的牧草 ，优质奶源赋予Ouroland有机奶酪醇厚的口感与风味；用来制作100%伊比利亚火腿的伊比利亚黑猪，在生长着冬青栎、橡木的平坦起伏的草场上自由取食橡果， 山风徐徐 ， 卷起层层波浪 ；哥伦比亚圣马尔塔，Cavell瑰夏咖啡树 在高大乔木和香蕉树的遮蔽下生长 ，而这种复混林种植方式，同样在秘鲁热带雨林深处找到了踪迹，Cavell黑巧克力的可可树与木薯等粮食作物、芒果等多年生植物以及桃花心木、雪松等乔木 共同生长于同一生态系统中 ，相互依赖，彼此受益......
#02
美食的交汇
文化、情感、认知的交流与联结
当然，除了来自环球优势产区的这些品质美味，月饼也是中秋节不可或缺的食物。正谷 「味道礼盒」中的碳中和有机月饼 ，食材来自正谷标准环球合作农场：亚马逊秘鲁支流流域采摘而来的可可果所制作的 85%可可含量的黑巧克力 ，云南1200米以上高山茶园的 有机红茶 ，还有云南原始森林深处的 野生黑松露 ......在此基础之上，始终坚持“有机食材，自然美味”的产品研发原则，尽可能保留食材本来味道，避免过度调味，以实现平衡口味与健康的双重诉求。
正谷碳中和有机月饼，见「味道礼盒」选项一，2015年获得有机认证，2021年开始实现净零排放
每一份正谷有机月饼都通过 ECOCERT CHINA有机认证 ，并以中国有机认证产品防伪追溯标志进行标识，其 溯源码具有唯一性 ，保证产品可追溯。
由碳阻迹（Carbonstop）提供碳中和技术支持，正谷有机月饼实现从原料生产到配送所有环节净零排放，1粒正谷有机月饼（60g/粒）的平均排放量约155.72gCO2e（二氧化碳当量）， 一盒正谷碳中和有机月饼（8粒/盒）的平均减排量为1245.76gCO2e 。
2023年消博会，正谷碳中和有机月饼发布，央视等进行报导
如果说优质的食材，是保证月饼自然、健康、美味的基础，那么通过在种植、生产过程中坚持 有机的 、 可持续 原则，以减少对环境的消极影响，也是能够藉由食物去分享的情感。
#03
可持续的食物
可持续的未来
有机、可持续的生产方式， 不仅能够带来健康、优质的美味食物，更将通过食物对从种植到生产的每个环节、全部过程进行全貌的呈现 ，这其中与之相关的自然环境、生态、动植物、从事劳动的生产者、消费者都因为食物的联系而变得彼此紧密起来，而这也正是正谷的客户、可持续伙伴们通过「味道礼盒」所要表达的美好心意。
2007年成立至今，正谷累计为 波士顿咨询、普华永道、高伟绅、埃森哲、平安、万科等2万多企业客户提供有机食品礼品服务，并为120万家庭进行有机食品配送 。 有机食品，既受到气候变化与生物多样性衰退的潜在威胁，又蕴含着解决双重危机的创新解决方案。
有机农业，作为一种可持续的农业模式，遵从当地生态节律、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质，能够维护土壤、生态系统和人类健康。有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。
- 减少对化肥、农药、石油产品等外来投入物质的使用，最大限度利用生态系统内部资源，建立良好、稳定的生态系统
农林复合生态系统（Agroforestry Ecosystem），是包括有机农业在内的可持续农业所最常应用的管理模式， 它将树木、灌木或多年生藤蔓与其他农作物和/或牲畜相结合，为农场增加了多年生的生态结构成分，并在农场上创造了一个更多样化的植物系统，更好地模仿自然生态系统 。
瑰夏咖啡树是低矮的灌木，香蕉树巨大的叶片像撑起了一把绿伞，阻挡了强光直射
正谷「味道礼盒」中的Cavell瑰夏咖啡， 咖啡树在巨大乔木和香蕉树等其他高大树木的隐蔽下生长可以阻挡强光直射 ，让咖啡树不致曝露在高温环境下，有助于养分与芳香物质的发展与积累，又能够避免阳光直射所带来的对土壤以及土壤微生物的伤害，进而减少土壤退化的风险。
- 有机农业不仅可以保留植物种群，更可以为鸟类、昆虫等其他生物提供栖息和进食的场所
白尾鹿、白额卷尾猴等野生动物被发现在Cavell瑰夏咖啡种植园范围内活动
瑞士有机农业研究所（FiBL）一份综合了66个科学实验数据的报告指出，有机农场的 物种量比常规农场平均多30%，生物数量则平均高出50% 。
Cavell瑰夏咖啡园种植区域内， 目前已有192种鸟类被识别 ，例如白尾鹰、白眼先王森莺等。清晨，叫醒人的不是闹钟，而是清脆的鸟鸣。不使用人工合成的肥料与农药，利用生物防治方法控制病虫害， 对当地的鹿、猴子等动物更加友好 。被IUCN红色物种名录认定为是濒危物种的圣马尔塔白额卷尾猴，以及白尾鹿等动物都被观察到在咖啡园出现并活动。
- 有机农业具有减碳和固碳的双重作用
一方面因为不使用化肥与农药， 可以有效减少碳排放 （以中国的农业碳排放源为例，农药与化肥源碳排放占比71.14%）；另一方面，有机耕作方式可以增加土壤有机质，进而 增强土壤固碳能力 。参考IPCC的建议， 89%的农业温室气体减排潜力在于提高土壤固碳水平，与常规农田相比，每单位面积的有机农业模式下的土壤碳固存量至少增加了一倍。
不仅如此，在坚持有机、可持续生产方式以实现减碳和固碳的基础上，我们还通过购买碳汇来抵消产品生命周期无法排除的碳排放。 2012年，正谷Cavell黑巧克力获得碳中和认证，通过在秘鲁圣马丁和亚马逊的植树造林项目进行抵消 。2021年，正谷推出首款碳中和有机月饼，以及实现全部产品的净零排放。
食物多元且丰富的价值，因为有机的生产方式、可持续的消费选择，产生了新的、重要的联系。在以人与自然和谐发展为目标的当下，美味、健康已不再是人们选择食物的唯一诉求，从负责任的生产与消费角度，食物更为构建美好生活、可持续未来提供了更可实现的方式。
正谷味道礼盒，organics for a sustainable future!