天气越来越冷，煲仔饭是哈妹最喜欢点的外卖，其用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。煲仔饭是最简单的烹饪方式还原食材最本质的鲜味，我们在家也可以做起来。

在家做煲仔饭，方法特简单，用料实在步骤详细，比饭店卖的还好吃，跟着哈妹一起看看美味可口的具体烹饪步骤，老少皆宜，不要错过哦！

豉汁排骨煲仔饭

配料:五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许 烹饪步骤:1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用

2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒

3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味

4.煸炒3分钟左右关火

5.倒入处理好的仔排中

6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿

7.取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时

8.淋少许油，继续浸泡

9.开大火上锅煮

10.煮沸后转小火

11.用筷子在米饭里不停的戳孔

12.然后加盖继续小火焖

13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上

14.加盖文火焖30分钟左右即可

15.来张特写吧

16.哇撒，锅巴太诱人了有木有？！

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