优质的家庭葡萄酒自酿方法都是需要添加辅料的，果胶酶是其中必备的辅料之一。在市场上的葡萄酒自制教材中，都提到要使用果胶酶，来看看：
-
《资讯网老王新手教程》提到：
10斤葡萄需要的辅料，葡萄捏破加入到主发酵器以后，需要加入0.5g焦亚硫酸钾，10g橡木片，0.25g果胶酶。半天以后加入1.25g专用酵母。
-
《葡萄酒自酿手册辅料篇》中提到：
水果中存在果胶，让葡萄酒比较粘稠，不利于葡萄酒澄清，降低了出酒率，所以需要添加果胶酶。能够解决上述问题，同时增加浸渍，葡萄酒提产，高档葡萄酒都需要添加果胶酶，不过要注意适用量，常用的果胶酶有EX,EXV，optizym等。
-
《技术设备网自酿材料》中提到：
酿制葡萄酒时建议加入一些专用的酿酒辅料，有助于产出高品质葡萄酒，常见的有酵母，橡木片，果胶酶，备选的有单宁，乳酸菌等。
-
《自酿漫谈》中提到：
在第3.2.8 辅料与化学药品使用章节，提到需要用到的辅料包括安琪牌葡萄酒酵母，偏重亚硫酸钾，亚硫酸，碳酸氢钾，酒石酸钾或柠檬酸，皂土，优质单宁，果胶酶等物品。
-
《葡萄酒的一切》中提到：
无论是白葡萄，红葡萄酒，山葡萄酒的酿制工艺过程中，都会有辅料添加的这个重要环节，其中，果胶酶是很常见的一种辅料，不过用量要得当。
-
《红葡萄酒的家庭酿制与养生》中提到：
红酒中的营养物质主要来源于葡萄皮，可以通过加入果胶酶的办法，压帽的办法，让葡萄皮得到充分浸渍，让葡萄酒的营养价值更高。
-
《酿造优质葡萄酒》中提到：
果胶是一种讨厌的物质，如果不对它进行处理，就会对葡萄酒品质造成伤害，如今最普遍的处理方式就是加入一定量的果胶酶，最后过滤出来即可。
《家庭自酿葡萄酒，这么多人选择加入果胶酶的原因解释》这篇文章，对果胶酶的作用有详细的描述，如果你对家庭自酿葡萄酒方法还不熟悉，关注jtznptj观看视频来学习吧。